涮牛肉蘸料

普通蘸料：芝麻油、牛肉醬、炸蒜末、蔥花、小米辣、醬油、陳醋、花椒油。

沙茶醬蘸料：耗油、醬油、生蒜蓉、炸蒜末、小米辣、海鮮沙茶醬、一小勺清湯

將蒜去皮、洗淨，切成大塊後搗成蒜泥，備用。

將香蔥洗淨後，切成碎，裝碗備用。

拿一個碗，放入蒜泥、香蔥碎，再加入少量的鮮醬油。