年糕包豆子的做法

用料：紅棗若干顆，糯米粉250克，牛奶250毫升，紅小豆適量，葡萄乾適量

製作步驟：

1、紅棗洗淨切片，葡萄乾洗淨備用。準備250克糯米粉，倒入250毫升牛奶，邊倒邊攪拌，攪拌至麵粉無顆粒，順滑。

2、模具底部鋪一張油紙，內壁刷一層油，方便脫模。撒一層葡萄乾/蔓越莓幹。

3、如果撒紅豆就倒入一半糊糊，放鍋裡蒸三分鐘，如果不放其他就全部倒入。

4、蒸三分鐘取出，倒入剩下的一半糊糊，一次擺上紅棗片，中火蒸30分鐘，關火繼續燜5分鐘，出鍋，徹底放涼後脫模即可。

小貼士

1、因為紅棗，葡萄乾已經足夠甜，所以不需要再放糖。喜歡吃甜的，可以少量加入白糖/紅糖至糯米糊裡。

2、模具最好選用寬一點的，如果糕體太厚，要適當延長蒸的時間。

每年一次做年糕，年糕北方是過年不可缺少的，糊豆餡放糖，糯米麵有熱水燙麵，燙一半為易，把活好的面醒兩個小時後把面放面板上，戳成長形狀，均勻的一切個一個大小一致的麵糰，把每個麵糰按薄，就相包餃子一樣，往裡放豆餡，然後挫團，就開蒸吧