芹菜頭煮水做法

摘掉芹菜中多餘的葉子，將其切碎放在鐵盆中，在切芹菜的過程中，要將芹菜切得更加均勻。清洗芹菜可以將芹菜的根子切掉，然後摘掉芹菜老絲根，這樣吃起來更嫩。

鍋中加入適量的水，中火水煮芹菜。把水倒入鍋中，5分鐘後，水燒開放入芹菜開始煮。煮芹菜的時候要看著點鍋。

煮上5分鐘左右。在煮的過程中要用筷子不停的攪拌，觀察芹菜根的形狀和顏色，發現芹菜的根變成淡綠色，然後繼續煮。

5分鐘之後芹菜煮好了，用漏勺將它撈起來，放在盆子。邊撈邊仔細的觀察芹菜的顏色，芹菜是否煮好也可以用筷子品嚐一下芹菜的味道，發現芹菜能吃就好。

之後在盆中放適量的冷水，將芹菜全部撈出來，芹菜葉子太多，不喜歡吃芹菜葉的朋友們，可以不吃這些。撈出來要防止燙手。

將煮好的芹菜放在窗戶邊，保持低溫狀態，等放涼了可以放在冰箱裡面，隨時可以吃。

煮水：芹菜根煮水的方法比較簡單，把芹菜根鬚清洗乾淨後，加入一些清水，水量要控制好，按照自己的分量來加水，然後開火煮就行了，如果覺得味道淡的話，可以加食鹽或者白糖。

芹菜根中含有的生物鹼，這類物質被水焯制之後能迅速溶解，被身體消化吸收和運用，可以作用與人類的中樞神經系統，使人的精神狀態達到放鬆，降低神經的緊張感，可以有一定緩解焦慮、解除緊張的作用，如果是睡前喝的話，可以有一定的助眠的效果。