捲餅壓餅機和麵配方比例

壓餅機壓餅，一般用的面水比例是一斤面六兩半水。但是，因為外界歡迎溫度不同，以及麵粉含水量不同，面里加水量也不是一成不變的。如果按照以上面水比例做出來，還是不柔軟，就適當增加面水比例，改善麵筋的柔軟性。