風乾翹嘴魚乾最佳做法

把風乾翹嘴魚放在沸騰的鍋裡焯一下，2分鐘左右撈出放在盛有涼水裡的盆裡。主要目的是除去魚裡多餘的鹽

在鍋里加入適量的油，加熱，放入適量的薑片，蒜瓣，煎一下放入魚塊，小火煎至魚塊兩邊焦黃，加入適量料酒，醋，。再加適量水末過鍋底為好， 加入切好的蔥花 ，然後開大火翻炒一下魚塊。待汁幹後，出鍋。