銀耳羹熬時間長水沒了能加嘛

    可以。 銀耳湯二次加水對其口感和營養價值的影響並不大，而且遇到銀耳湯煮幹了的情況下，可以加水，不然鍋會煮幹而且銀耳湯便會煮焦，在加水的時候最好加熱水，這樣可維持水溫持續煮銀耳的力度，保證銀耳出膠濃稠。銀耳和水的比例是1:5。 將幹銀耳用清水浸泡至鮮品漲髮狀態，然後撕成小朵狀，去除發黃發硬的底部，然後放入砂鍋中燉煮，一般水開後，以中小火慢慢熬煮銀耳湯。