鹽為什麼要加拮抗劑

食鹽中加入亞鐵氰化鉀，目的是為了防止食鹽結塊。亞鐵氰化鉀，俗稱黃血鹽，是一種國內外廣泛使用的食鹽抗結劑，雖然其具有一定的毒性，但只要在規定的範圍及使用量之內新增，一般是安全的。

食鹽中為什麼要加亞鐵氰化鉀

食鹽容易吸溼結塊，為了方便日常烹調、儲存以及生產時能準確定量包裝，在製作食鹽的過程中需要新增抗結劑。