牛肉滷好後為什麼會柴

滷牛肉吃起來有點柴，可能是因為製作方法不對，或者是浸泡的時間太長。滷牛肉之前，不要直接進行焯水，應該用擀麵杖拍打幾下，拍打的時候稍微用點力，這樣能讓牛肉變得鬆散一些，在後期製作的過程中，牛肉也會比較入味。

1/先看火候夠不夠，夠了牛肉還柴，那十有八九是因為你切肉的方向不對。應該是逆著肉絲的方向切，順著肉絲的方向切肯定柴

2/另外煮肉時加茶葉或山楂也可以使牛肉儘快酥爛，煮好後在鍋裡捂著，待湯快涼的時候撈出。

3/那就是煮的火大了啊。要不煮湯喝也可以的。 做紅燒了 和土豆一起燒牛肉吧 好吃的 要就是吃滷牛肉

4/是不好吃的你可以煮來吃的吧 怎樣吃都可以的。呵呵。還有就是番茄燉牛肉也行。蘿蔔都可以的。

5/那就是煮的火大了啊。要不煮湯喝也可以的。 做紅燒了 和土豆一起燒牛肉吧 好吃的 要就是吃滷牛肉是不好吃的

6/你可以煮來吃的吧 怎樣吃都可以的。呵呵。還有就是番茄燉牛肉也行。

可能有三個原因！第一牛肉應該滷水開鍋後放入 再轉小火慢燉，第二滷好的牛肉應該放涼後頂絲切，第三滷牛肉時儘量選腱子肉。