湘菜茶樹菇的家常做法

1、茶樹菇洗淨切去根部，胡蘿蔔對半切開後切片，小蔥切蔥花。

2、溫燒至6成熱，放入茶樹菇炸至金黃，撈出瀝乾。

3、鍋中留底油，爆香蒜末，放入胡蘿蔔炒勻，加入茶樹菇，生抽1勺翻炒均勻，放入蔥花，鹽半勺，雞精半勺，白糖半勺翻炒均勻，盛出撒上白芝麻即可。

原料

水發茶樹菇400克，紅椒1個，油炸蒜仔30克，辣椒醬20克，蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量，香菜少許。

做法一

(1)水發茶樹菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出紅椒切成菱形塊。

(2)淨鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。

(3)最後淋入香油，起鍋盛入幹鍋內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。