為什麼豆腐中加滑石粉

滑石粉只是製作豆腐的一種材料，為了讓它凝固的更好。

含有滑石粉的豆腐不出漿(就是漿和豆腐不在一起，不能分離出來)彈性很好，若是豆腐塊很挺實，吃在嘴裡有一種發"面"的感覺，味道不好，而且剛製作出來的豆腐的表面不象不新增滑石粉那樣用明亮感。