豬肉為什麼勁道

因為它的生長週期遠遠長於飼料豬，且糧食熱量低，無激素，種種原因決定它的肉質。豬肉緊實有嚼勁的小妙招就是豬肉要斜切，這樣的後續做起來才會緊實好吃，這是因為斜切保留了一部分能夠回去豬肉不容易散亂的纖維，放幾個乾的山楂幹，不僅縮短了燉肉的時長，而且燉出來的肉更加酥爛。