土豆西紅柿燉牛肉的家常做法

主料： 牛肉(肥瘦) 500克 土豆 250克  

調料： 料酒 10克 大蔥 10克 姜 10克 花椒 3克 八角 2克 鹽 5克 味精 3克 色拉油 20克 各適量  

土豆燉牛肉的做法：

1、 將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出。 

2、 將土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。 

3、 薑切片，蔥切段。 

4、 鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然後加入清湯和調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火，燒至八成爛時，再放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味並酥爛時，盛入湯碗內即好。  

步驟1

選擇稍微帶點肥肉或筋頭的牛肉，這樣燉岀來的味道好，將牛肉洗淨後切成稍微大一些的塊狀。

步驟2

把牛肉冷水下鍋，大火煮開後用勺子撒去表面的浮沫。

步驟3

再將牛肉撈出用溫水沖洗乾淨，瀝水備用。

步驟4

番茄，土豆和洋蔥分別切塊狀，土豆要浸泡在水中防止氧化變色，番茄可以用開水燙去外皮再切塊。

步驟5

姜切成小片，切蔥花香菜段備用，不喜歡香菜也可以不用。

步驟6

鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蔥和姜小火炒岀香味。

步驟7

接著放入一半的番茄和洋蔥，小火將番茄炒岀湯汁。

步驟8

再放入牛肉塊翻炒均勻，然後調入生抽和糖炒至牛肉上色。

步驟10

大火燒開後改中小火燉煮約四十分鐘，加入土豆塊再繼續燉煮二十分鐘。

步驟11

待牛肉和土豆塊差不多熟了，放入剩下的另一半番茄燉五至八分鐘。

步驟12

按照個人口味調入適量的鹽，最後撒入香菜段關火既可。

步驟13

一道營養豐富，酸甜開胃的番茄牛肉燉土豆就做好了，拌著米飯吃的太過癮了，渾身暖呼呼的！

西紅柿2個牛肉300克土豆2個

輔料

薑片適量蒜適量菜籽油適量料酒2勺生抽2勺洋蔥半個鹽少量

步驟1

準備好材料

步驟2

先將牛肉切塊，熱水燒開煮去血水。倒入料酒，生抽適量醃製20分鐘

步驟3

將切塊的西紅柿倒入，油鍋中翻炒香。

步驟4

接著放入切塊的土豆，薑片，蒜片翻炒至香。

步驟5

最後加入醃製好的牛肉，翻炒出香味。

步驟6

小火翻炒大概5分鐘。

步驟7

炒香後的牛肉，接著倒入壓鍋中，加入適量的水，加入切好的洋蔥。水淹沒牛肉即可。小火慢煮1小時，起鍋加入少許鹽就可以啦。