晉城糖醋丸子正宗做法

取一斤五花肉剁碎，剁成肉泥，裝入碗中。

在碗中打入一個雞蛋，加兩小勺澱粉，加入少許薑末、適量鹽、五香粉、生抽，倒入事先泡好的花椒水。淋入少許明油，用手將所有調料攪拌均勻。在鍋內倒入油，油熱後，邊捏邊將丸子放入鍋內。待丸子漂浮在油麵即可撈出備用。在碗中將醋與糖以1：3比例混合，加入澱粉、水，攪拌均勻。將糖醋汁倒入鍋中，撒少許薑末、蒜末，熬成粘稠狀。倒入炸好的丸子，翻炒均勻。待每顆丸子都裹上糖醋汁，淋上少許明油，增添色澤，即可出鍋。