魯味汆白肉的正宗做法
1、食材:酸菜500g、五花肉200g、粉條60g、蔥姜適量、鹽適量、大料適量、料酒適量、雞精適量、醬油適量。
2、把五花肉切薄片,加涼水煮。開鍋後開中火繼續煮20分鐘左右。
3、酸菜切細絲,用清水洗一遍攥幹水分。
4、粉條用水泡好。
5、蔥姜切絲放入鍋中,加入醬油,料酒,大料調味,再煮五六分鐘。
6、放入酸菜、粉條,燉到酸菜、粉條軟爛,加入鹽,雞精,最後放一些香菜然後出鍋。
主料:豬肋條肉(五花肉)150克
輔料:酸白菜150克,粉條50克
調料:鹽5克,味精1克,花椒2克,韭菜5克,香菜5克
做法
1、將五花肉洗淨煮熟後切成9釐米、厚0.3釐米的薄片
2、酸白菜切成絲
3、鍋內放入肉湯500毫升,湯燒開後把白肉、酸菜放入鍋內,加入鹽、味精、花椒水、香菜、鹹韭菜,燉2分鐘後,加粉條,移到小火燉5分鐘左右,出鍋裝碗。