胡辣湯的正宗做法

步驟/方式1

備料切絲

步驟/方式2

豆腐切絲

步驟/方式3

西紅柿切丁適量油炒出醬汁

步驟/方式4

加入適量水，材料入鍋，開鍋後加入調料，醬油1勺，陳醋3勺，白胡椒粉適量，鹽，雞精煮開

步驟/方式5

滾開加入水澱粉，開鍋之後甩雞蛋絲進去再開鍋關火就可以享受美味了

步驟/方式6

準備開動啦

步驟1

100克的麵粉加入1g鹽，用57g水和成麵糰，醒2個小時。

步驟2

在麵糰盆中加入適量的水，用手來回不停的擠捏麵糰，洗出澱粉。

步驟3

經過一夜的沉澱，潷去上層清水剩350克的水澱粉，42克的面筯。

步驟4

滷牛肉90克，乾粉條8克用水泡軟，花生豆15克，泡發的幹黃花菜30克，黑木耳30克，杏鮑菇35克，腐竹35克，豆腐絲35克。

步驟5

鍋中加水800克，先下入花生豆煮開

步驟6

接著把麵筋揪成小塊丟進鍋裡煮開，全部撕完用勺子攪一下，防止粘在鍋底。

步驟7

水煮開後下入剩下的所有配料煮開。

步驟8

澱粉易沉底，下鍋前先用勺子把澱粉上下攪動均勻。左手一點點的加入澱粉水，右手用勺子順一個方向劃圈攪拌，稀稠程度要按個人喜好決定。

步驟9

緊接著加入適量的鹽、2克五香粉、1勺醬油調味調色。

步驟10

加入3克胡椒粉

步驟11

關火加入適量的陳醋。

步驟12

滴上幾滴香油攪拌均勻

步驟13

味美又足料胡辣湯就做好了。