俄羅斯鱘魚的做法

1、主料：鱘魚1條。

2、輔料：蔥1根、姜1塊、雞味鮮15ml、色拉油30ml、青紅椒各小半、段料酒30ml。

3、洗刷乾淨，刀在魚身上斜刀劃幾下。

4、切蔥姜匯入料酒，把從和姜的汁水捏出來。

5、蔥姜料酒混合汁水擦到魚身，然後把蔥姜塞到魚肚，醃製30分鐘。

6、另切蔥姜擺在魚盤上。

7、把醃好的魚肚裡的蔥姜和醃製的蔥薑汁水都倒掉，放在鋪有蔥姜的魚盤上，再放一些蔥姜在魚身上。然後冷水鍋大火蒸20分鐘。

8、蔥姜青紅椒切細絲。

9、雞味鮮用開水沖淡。

10、蒸好的魚把蔥薑汁水全部倒掉另裝一盤子，把切好的蔥姜青紅絲放在魚身上。

11、沖淡的雞味鮮倒在魚身上和蔥姜上面，色拉油燒紅，油淋在蔥姜青椒和魚身上。

主料:

鱘魚1條

輔料:

鹽適量、蔥薑絲適量、料酒適量、蒸魚豉油2大勺、花椒5克

1、鱘魚殺好洗淨，表面用刷子刷一下粘液。

2、將魚身、魚肚裡用鹽和料酒、蔥薑絲醃 15-20分鐘。

3、蒸鍋水開後，放入魚，上汽後蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘。（以魚的大小定時間長短）

4、魚蒸好後，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油。

5、表面撒上一些蔥絲。

6、炒鍋放入花椒，倒入油。

7、小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上。