喜頭魚煮蘿蔔的做法

— 食材清單 —

主料:

喜頭魚（鯽魚）一斤

輔料:

長白蘿蔔一根，生薑適量，大蒜適量，小蔥適量，大蔥適量，料酒適量，食鹽適量，十三香適量，黑胡椒適量，枸杞五粒，黑芝麻適量

做法步驟：

1· 生薑，大蒜，蒜，大蔥，小蔥備好

2· 蔥末及把幾根蔥打結

3· 大蒜生薑切末準備醃魚

4· 魚先洗乾淨，把肚子裡面黑膜去掉，然後用生薑蒜末，料酒，食鹽醃製一個小時

5· 蘿蔔洗淨，切成絲

6· 魚先煎好，再放水煮，再把蘿蔔絲放進去，再繼續煮，煮好加入調味，撒點蔥，芝麻，枸杞

準備一個花鰱魚頭清洗乾淨，對半劈開，放入盆中，準備跟白蘿蔔清洗乾淨，掉皮改刀切滾刀塊稍微切小一點，這樣容易煮熟生薑切片，青蔥切段，鍋燒熱加油，下午薑片把魚頭下午過中間一下頓魚湯一定要煎一下，這樣湯才會濃白一面，煎好之後翻面煎，另外一面，把兩面都煎制金黃，再來逗逗開水燉魚湯，一定要使用開水焦衝的下午蘿蔔會加入衝帶，少來一點料酒去腥，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘，差不多時間到開蓋，大家看一下湯汁非常的濃白，加入鹽調味，再來加入一點點點基金，不喜歡的可以不放，加入少許的胡椒粉繼續燒開，出鍋大碗粥，今天魚頭蘿蔔湯就完成。