牛肉筋頭巴腦上的白肉是什麼 瑞麗範 心理 1.94W 大中小設定文字大小 牛肉筋頭巴腦上的白肉是皮下脂肪也叫肥肉。牛肉脂肪分佈在各個部位有多有少,牛的筋頭巴腦部位一般都在皮下組織上面,牛皮去掉以後往往作為下腳料處理,這上面常常會帶一些脂肪組織呈白色,加熱燉煮後會溶解到湯內,不影響筋頭巴腦的食用。 TAG標籤:牛肉 筋頭 白肉 巴腦 #