芥末蘸醬怎麼調

步驟：

1、將芥末粗粉用粉碎機粉碎，粒度要求在80目以上，越細越好。

2、將200g芥末細粉加400到500克溫水調成糊狀，加入10克白醋調pH值為5到6。

3、將調好酸的芥末糊放入夾層鍋中，蓋上蓋密封，開啟蒸汽，使鍋內糊狀物升溫至80攝氏度左右，在些溫度上保溫2到3小時。

4、先將增稠劑溶化，配成溶度為百分之4的膠狀液。白糖、食鹽用少量水溶化，與已配好的芥末糊混合，再加入增稠劑，攪拌均勻即為芥末醬。

5、將調製好的芥末醬裝入乾淨的玻璃瓶內，經70到80攝氏度、3

芥末醮水加白醋一起調特別好吃，在做的時候要把芥末研成泥狀，再準備適量味精和醬油，最後準備一勺白醋，把它們放在一起用乾淨的筷子調勻，最後再放適量麻油

答案是

需要材料：芥末膏適量、老醋適量、涼拌醬油適量、香油適量、鹽適量

第一，準備好芥末膏。老醋，海鮮醬油，香油準備好。

第二，準備一個碗，擠入適量芥末膏，放入適量鹽。放入適量老醋，海鮮醬油攪拌均勻。

第三，放入香油攪拌均勻。事先弄好的黑木耳，配上芥末蘸料上桌