油麥菜有點苦怎麼回事

油麥菜發苦是因為菜葉中含有萵苣素也可能是油麥菜太老了導致的苦味。萵苣素味道發苦，所以造成油麥菜有苦味。可以在烹飪油麥菜之前將油麥菜進行焯水處理，通過焯水可以去除油麥菜的苦味。

     洗完以後的油麥菜，如果不盡快吃完的話，要想儲存下來，不變質的話，確實需要掌握一定的方法。可以放在通風處進行儲存，洗乾淨的油麥菜水分瀝乾了，擺放到專用的蔬菜桶中，然後放在通風口即可

油麥菜本身就帶有一點苦味，這個是沒辦法改變的。如果在炒菜過程中，炒得沒那麼熟，可能這種苦味會更明顯，可以稍微炒熟一點就好了。