陝北霞姐口袋饃做法

食材清單

麵粉 200克 、 酵母 5g 、 溫水 100克 、 油 4g

烹飪步驟

1/12

將200克麵粉放入盆裡，100克溫水加入5克酵母化開揉成麵糰，蓋上溼布醒上40分鐘左右，案板上撒少許乾麵粉，將麵糰揉勻

2/12

麵糰揉成長條，分成均勻的8塊

3/12

取出一塊麵團按扁

4/12

放案板上輕輕擀成橢圓形，長大約20cm，厚度4mm左右，注意動作輕柔些，不要擀死了

5/12

準備好2片擀好的面片

6/12

麵皮的中央刷上油，留出邊緣大概一釐米左右，覆蓋上另一張麵皮，邊緣用叉子牢固的捏在一起

7/12

從中間切開，放在油紙上

8/12

冷水上鍋，醒發15分鐘左右，大火燒開轉中小火蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋

9/12

填入炒好的菜或者煎蛋火腿，就可以開吃

10/12

餅胚如果當時吃不完，可以密封后冰箱冷凍，吃之前重新用加熱即可