可以食用的鱷龜是哪種

外來物種的北美洲淡水鱷龜可以食用。

鱷龜是肉食性的機會主義者，且也會吃腐肉的。在北方的州份，如密歇根州，幼龜甚至會吃植物。一般會在缺乏食物的情況下或是夏天才會如此。當它們成熟時，它們會變成雜食性，對魚類的數量並不構成威脅。漁民盛讚它們捕魚的能力(用舌頭引誘獵物)。小魚往往是幼龜的食物來源。差不多有任何任何東西也會吃下。

可以食用的鱷龜是哪種

鱷魚龜。

鱷魚龜肌肉脂肪含量為0.2%，脂肪酸組成以C18:1為主，達33.08%，其次為C16:0，維生素含量中，以B6最高。鱷龜肌肉的蛋白質含量高達19.6%，疏水氨基酸、親水氨基酸、解離氨基酸、鮮味氨基酸和必需氨基酸分別佔氨基酸總量的36.30%、35.90%、40.27%、44.91%和50.72%。鮮美無異味，滋補作用較強，出肉率高達85%。