扒骨肉的正宗做法

用料

青椒 8根

東古醬油 適量

東古生抽 適量

龍骨 500g

紫皮蒜 一球

雞精 適量

鹽 適量

姜 一塊

食用油 適量

做法步驟

1、準備好食材，龍骨是買了新鮮肉稍微多一點的。

2、龍骨清洗乾淨，鍋中放清水薑片，煮至湯變米白色，肉肉輕鬆掰下來即可。肉湯盛出，可做高湯或煮麵條都非常不錯的。

3、把龍骨上煮好的肉拆下來切好，大蒜切碎，青椒切斜片待用。

4、鍋中放油，下入蒜粒爆香。

5、倒入拆骨肉炒至出油

6、倒入切好的青椒大火快速翻炒

7、倒入東古醬油，雞精，鹽炒勻，即可出鍋。

用料

排骨1000克，生抽1勺，姜4片，鹽2勺

料酒 0.5勺，雞精 0.2克，小米辣 2只

花椒大料 各3克，糖 1勺

做法：

豬排用清水洗淨，放入沸水中焯水去除雜質和油脂，撈出沖洗乾淨瀝乾水分備用。

準備調味料花椒大料薑片小米椒裝入調味罐中。鍋中放入適量清水加入排骨和調料罐大火燉起來。

燉20分鐘左右加入鹽、糖、生抽、料酒再大火燉20分鐘左右。

改小火燉20分鐘左右燉至骨酥肉嫩加入雞精提味即可出鍋享用。

盤中鋪上生菜擺入豬排，擺上香油蒜泥蘸著吃簡直就是完美。

扒骨肉正宗做法

1、材料：筒子骨、胡蘿蔔、玉米、料酒、生抽、紅椒、鹽、線椒、大蒜、幹辣椒、剁椒、姜。

2、筒子骨洗淨，冷水下鍋，煮開去腥味，換新水放入薑片，煮開小火燉一小時後加入胡蘿蔔，一個半小時後加入玉米。

3、煮到2小時後把骨頭撈出，撕下骨頭上的肉，撕成小塊。

4、紅椒線椒切成條，幹辣椒切兩半，大蒜拍扁切碎。

5、油熱放入幹辣椒大蒜爆香，加入青椒。

6、青椒爆香後加入肉絲，放輔料，少放鹽，最後加一勺剁椒翻炒片刻，撒些雞精，就可以出鍋了。