蘿蔔紅是什麼東西

蘿蔔紅（radish red）主要著色成分是天竺葵素的花色苷類。GB 6718-1986標準溶液適用物紅心蘿蔔經螺旋壓榨、真空濃縮、噴霧乾燥製得的蘿蔔紅成品。在食品工業中作色素。天竺葵素的分子式為C15H11O5X（x代表糖苷基）。LD50（小白鼠經口）：>15000mg/kg1。

蘿蔔紅是國家食品新增劑標準委員會允許使用的天然色素之一，在食品、飲料、化妝品和醫藥工業領域有著廣泛的應用。蘿蔔紅的應用在很長的一段時期，人們一直使用原始型天然色素對食品著色。

但當人們發明了合成色素後，由於其色澤鮮豔、性質穩定和成本低廉，因而，在很長一段時間內幾乎取代了天然色素。然而，隨著現代醫學的發展，大多數合成色素被證明有不同程度的毒性，可能對人體造成傷害，因此，食用合成色素的使用範圍和用量受到了限制。