為什麼蠔油是甜的

蠔油是牡蠣熬製而成，牡蠣是貝殼動物，牡蠣肉質鮮美，所以熬製出來的蠔油會帶有蠔的鮮味蠔香濃郁。此外蠔油有點粘稠，有一點甜甜的味道，有點像醬油。

因為蠔油使用起來非常方便，只要是鹹的食物都可以使用蠔油來調味，品質好的蠔油鮮豔有光澤，具有獨特的香味，香味醇厚略微帶甜，不苦不澀，入口潤滑。