自制蓮蓉能不能放烤箱烤乾 瑞麗範 心理 2.69W 大中小設定文字大小 不能。蓮蓉餡必須在鐵鍋中炒制,不能直接烤乾。炒制不僅是為了揮發水分,也是為了使蓮蓉充分成熟。必須在炒鍋中加熱並且反覆攪拌,同時分多次加入食用油,這樣炒製出來的蓮蓉才會香滑細膩有光澤。如果用烤箱烤制,蓮蓉無法成熟,口感和顏色都達不到效果,根本不能用於製作月餅。 TAG標籤:烤乾 烤箱 蓮蓉 #