200℃空氣炸鍋做蛋撻多少分鐘

200度溫度用空氣炸鍋做蛋撻，溫度太高了。

用烤箱和用空氣炸鍋來做蛋撻，溫度都需要160℃，時間都是20分鐘，但烤箱需要預熱10分鐘，炸鍋預熱5分鐘即可，因為它體積較小。

每個蛋撻盞裝滿8分滿的蛋撻液就可以了，太滿的話，在烤的過程中，會滾燙出來的。

做法及步驟：將牛奶倒入鍋內後，加入砂糖，大火燒開加熱的過程中不斷以矽膠刀攪拌，使砂糖融化融化好的牛奶液放涼備用，此時，將空氣炸鍋預熱，160℃，預熱5分鐘

打散蛋液後將淡奶油加入，攪打均勻再將已經放涼的牛奶液加入，攪打均勻備用將蛋撻皮分別放在案板上，把已經混合均勻的蛋撻液倒入蛋撻皮中，要倒均勻。

空氣炸鍋其實就是一臺小型烤箱，其具體原理是利用機器內的烘烤裝置快速加熱空氣，在密閉空間內形成迴圈熱流，因熱風對流較強形成上下渦流，這種渦流能讓食物迅速受熱同時鎖住新鮮和抽取水分。

拉出空氣炸鍋的烤籃，把蛋撻一個個放進去160℃烤20分鐘，今天多烤了1分鐘，表面就略有發焦取出略放涼即可食用。

使之產生油炸的效果，以達到酥脆的口感，其特殊的原理，空氣炸鍋不需要額外加入太多油脂，只需要在食材表面刷一層油如果食材本身帶有足夠油脂，不新增食用油也可以，再加上機器內建網籃，故烘烤出的油脂可被過濾，食物相對比較健康和低脂