北方鹹飯最家常的做法

原料有：大米、胡蘿蔔、洋蔥、羊肉（沒有羊肉，牛肉可以替代）、葡萄乾等

調料有：色拉油（羊油是最好的）、花生油、胡椒粉、孜然、鹽、花椒麵等

做法如下：

1、先切好胡蘿蔔（切絲最好）、洋蔥、肉段等，並且洗淨。同時還要把大米淘洗好。

2、.待鍋熱後，放入色拉油（羊油），過會在放花生油等。

3、放入肉、洋蔥、胡蘿蔔等，加入花椒麵等翻炒。

4、翻炒後，兌水。可以加入淘好的大米了。

5、開始放入其他調料，如鹽、胡椒粉、孜然等，調好自己喜歡的口味即可。

6、最後放葡萄乾。蓋上鍋蓋，等待飯熟吧。以上步驟完。提示筆者先用炒菜鍋做菜，最後倒進電飯鍋裡燜。

大米糯米過水淘乾淨，浸泡待用，先把五花肉，芋頭，胡蘿蔔切丁，幹香菇，幹魷魚泡軟洗淨瀝乾水，開始煸炒五花肉片然後加入鹽，雞精，料酒，耗油，醬油少許，然後倒入幹香菇，幹魷魚再炒片刻，再倒入芋頭丁，蘿蔔丁翻炒幾下，接著把浸泡的米瀝乾水倒入鍋裡一起煸炒幹關火，盛到電飯煲裡，倒入適量水煮和米飯做法一樣。