擂辣椒辣椒是生的嗎

不是

用料

鹽 1勺

醬油 適量

蔥薑蒜 適量

豆豉 2勺

辣椒 10個

缽 一個

特色菜（擂辣椒）的做法步驟

步驟 1

準備新鮮的辣椒洗淨

步驟 2

放入鍋中燒乾水分後轉小火，加適量的油煎至兩面熟

步驟 

當辣椒表皮呈現金黃色的時候就可以了

步驟 4

放一勺食用鹽，把辣椒擂碎

步驟 5

這個擂辣椒的缽和木製的棒是湖南省郴州市安仁縣的特產（在安仁，不僅是皮蛋、茄子、小魚仔可以採用擂的方式，苦瓜也可以，擂苦瓜的味道清涼爽口，大家可以嘗試一下哦）

步驟 6

放入準備好的姜蒜和豆豉，繼續擂。

步驟 7

最後放一勺醬油在撒上蔥花即可

是生辣椒

首先，將新鮮辣椒洗乾淨，紅的綠的都可以。

2、

然後放到鍋裡去蒸，用水煮也行，但水煮的味道稍差些，大概蒸五分鐘左右即可，...

3、

在擂缽裡先放入適量鹽和味精。

4、

將蒸好的辣椒放入缽中研磨，研碎即可。