做螃蟹不能放什麼調料

做螃蟹的時候最好什麼調料都不要放。

蒸螃蟹的時候最好什麼調料都不要放，就是清蒸，根據螃蟹大小，水燒開後再蒸煮8-10分鐘為就可以了，肉已熟卻不會過老，吃的時候可以按個人的口味沾調料吃，吃後最好喝一杯薑茶，溫熱去除螃蟹的寒涼。

做螃蟹不能放什麼調料

最忌諱加蔥了，如果加了蔥或者蔥汁去蒸螃蟹，螃蟹肉就會變得腥臭無比，難以下嚥。

蒸螃蟹的時候，像是花椒、大料、蔥薑蒜什麼都不用放，直接把綁好的螃蟹放進去，然後開火蒸就行。

而且，蒸海鮮的時候，最重要的就是掌握火候了，比如說海蠣子、扇貝這些海鮮，蒸時間長了，肉質就會變得堅韌，口感相當不好。而螃蟹如果蒸的久了，口感就會發柴，失去海鮮的那種鮮甜味道。

一些口味不重的人，我覺得最好是什麼調味料都不要蘸，那樣原汁原味的螃蟹其實是最為鮮美可口的。如果一定要蘸著吃，那就用薑末配著醋，可以滴點醬油。