芝麻葉小葉好還是大底葉好

大葉好

掐芝麻葉的最佳時節是在七月中旬。

掐葉時，要從下往上掐，或從上往下掐。這樣才掐得乾淨。

掐完了，就進入了第二個工序，就是在即將沸騰的水中燙10--分鐘。然後撈處，攤在僕土灰中洇。

當洇至半乾的時候要用手揉，把僕土灰充分均勻地附著在芝麻葉的表面。只有粘了僕土灰的芝麻葉吃著才最香。

芝麻葉當然是嫩了好吃啊。如果芝麻葉子變老了的話味道會比較苦澀而且色澤會墨綠色失去香味會很澀的。吃起來口感會非常差。建議大家芝麻葉老了就不要食用了吧。相反的如果葉子嫩綠的話會口感很好有清香味很好吃。而且色澤上也會是嫩綠色比較好看。吃食嘛講究的就是色香味俱全嘛。