炒方便麵的家常做法

1、首先，準備1-2包方便麵，撕開包裝袋後，將它們放入燒至沸騰的熱水中，焯水撈出後，再將它們快速倒入冷水中沖涼，控幹水分後，裝入盤中備用，焯水的目的是過濾掉裡頭多餘的油分（油炸），這樣吃起來不易上火。

2、鍋中放入少許的食用油，油熱後，再將充分攪散的蛋液倒入進去，炒香、炒散後，再加入少量的蔥蒜末，和適量的火腿片，家中有條件的加入幾片青菜，這幾樣配菜是炒方便麵的絕佳搭檔，但凡其中缺一樣吃起來就沒有滋味。

3、將青菜炒至斷生後，再放入少許的鹽、雞精調味，再來少量的提鮮的生抽和蠔油，最後，再滴入幾滴上色的老抽（用它們來替代方便麵中的調料包，這樣吃起來就會比較健康）。

4、最後，再將焯好的方便麵倒入鍋中，大火翻炒均勻後，即可裝盤上桌。

方便麵用涼水泡開備用，鍋放油燒熱嗆蔥薑蒜倒入西紅柿碎翻炒，再放點自己喜歡吃的菜一起炒，最後加入方便麵，，加老抽、生抽和耗油，炒香出鍋即可

先把方便麵煮熟之後，過一次涼水將方便麵撈出來，在鍋中加入小青菜和火腿腸，炒熟後放入方便麵，加入適量的蠔油和鹽調味。