熱豆漿放一晚上變豆腐腦

極少數地區的飲用水會造成豆漿凝結成類似豆腐腦的情況，主要原因是水中所含離子太多在低溫狀態下，豆漿的蛋白質凝固，這個不會影響到蛋白質的質量，加熱後可以繼續食用平時儲存建議用真空保鮮罐裝豆漿，真空機抽真空把罐子裡面的空氣細菌都全部抽出來，密封后就完全隔絕了空氣細菌了，大大延長保鮮期的，再放冰箱的話，儲存幾天都可以，不會變質。

呵呵，那是葡萄糖惹的禍，使豆漿裡的蛋白質凝結了。知道內脂豆腐嗎那就是在豆漿中加入葡萄糖內脂作為凝聚劑做的豆腐啊。

您的也是內脂豆腐啊，就是凝聚劑放少了。