粉絲鹹鴨蛋怎麼做好吃

食材：鹹鴨蛋1個、龍口粉絲、大紅椒、香蔥、大蒜仔

做法步驟：

1、龍口粉絲提前用溫水泡發，用剪刀煎成三四寸長的段再用水煮兩三分鐘，撈出，瀝乾水份備用

2、鹹鴨蛋一個，剝殼，蛋黃用勺子碾碎蛋白切成細丁

3、香蔥、大蒜仔、大紅椒分別切碎末備好一碗溫水

4、坐鍋熱油，爆香蒜末、紅椒碎，下入處理好的鹹鴨蛋，小火煸香，下入粉絲，略翻炒，倒入事先準備好的溫水，水量一定要蓋過粉絲，加適量鹽、生抽，小火煨至湯汁基本收幹，即可起鍋裝盤。

4、坐鍋熱油，爆香蒜末、紅椒碎，下入處理好的鹹鴨蛋，小火煸香，下入粉絲，略翻炒，倒入事先準備好的溫水，水量一定要蓋過粉絲，加適量鹽、生抽，小火煨至湯汁基本收幹，即可起鍋裝盤。