茶油炒菜要注意什麼

茶油也屬於食用油的一種，用茶油炒菜沒有什麼需要特別注意的。而且茶油不光可以炒菜，也可以做涼拌菜。

茶油是一種非常有營養的植物油，它所含不飽和脂肪酸含量高達85%-97%。經中國疾控中心(CDC)營養與食品安全所的對比檢測野茶油所含不飽和脂肪酸含量高達85%-97%，為所有食用油之冠維生素E的含量比橄欖油高出一倍，達到了27.04mg%，且沒有任何對人體有害的元素。

另外，野茶油中還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙。結果表明野茶油可以顯著降低血液中膽固醇、甘油三酯水平，降低血小板聚集率，減緩血栓形成趨勢，對心血管系統也具有重要的保護作用。因此營養及醫學專家建議指出，心血管病患者若常吃野茶油，對健康更有益。