薏米和草珠子的區別

薏米和草珠子的營養價值差異很大，在市場上購買薏米時進行兩者的區分主要通過看和嘗來進行區分：

1、薏米表面光滑，偶有殘留的黃褐色種皮，草珠子表面不光滑，偶有殘留的紅棕色種皮，如果選擇一顆掰斷，薏米斷面白色，粉性，而草珠子斷面呈白色或半透明角質樣。

2、另外，取一粒生的小薏米放在嘴裡嚼一嚼，真正的小薏米微微有點發甜，咀嚼後還有點粘牙的感覺，而生的草珠子口感較硬，無甜味，也沒有粘牙的感覺。

薏米和草珠子可以通過以下幾點區別：

1、草珠子個頭比薏米大，外殼堅硬光滑而且自帶光澤，薏米的個頭比草珠子要小，外殼薄脆而且沒有光澤。

2、草珠子外殼堅硬，帶有光澤，通常外殼中間帶有孔道，薏米表面光滑，偶有殘留的黃褐色種皮，一端鈍圓，另一端較寬而且微凹，有淡棕色點狀種臍，斷面白色，粉性。草珠子表面不光滑，偶有殘留的紅棕色種皮，兩端平截，一端有棕黑色點狀種臍，斷面呈白色或半透明角質樣。

3、薏米煮熟後味道微甜，口感有粘度，吃到嘴巴里有點黏牙，如果沒有這種口感和味道就是草珠子。

4、草珠子的澱粉含量不如薏米，而蛋白質含量高於薏米，兩者都可供食用，只是草珠子的食用價值及藥用價值都不大，藥效遠遠低於薏米，如果中藥房將草珠子作為藥品，則是以次充好。

長相不一樣 ，作用不一樣 ，薏米和草珠子無論是從外觀上，還是用途上都是不一樣的 ，薏米祛溼的功效 ，可以煮粥，可以打成粉狀 食用，草珠子不能食用