醬油除了釀造還有什麼

醬油除了釀造醬油，還有配製醬油和化學醬油。

配製醬油：以釀造醬油為主體(大於50%)，與酸水解植物蛋白調味液、食品新增劑等(小於50%)配製成的液體調味品。

化學醬油：指不含任何釀造醬油、只用化學物配製的醬油。水解植物蛋白質。

砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質、肌苷酸及鳥苷酸。