咖哩相當於多少碗米飯

答咖哩相當於多少碗米飯（1.8碗）。

用料

雞全腿 2個

牛奶 200g

黑胡椒粉 適量

鹽 適量

雞架 2個

昆布 2段

香葉 3片

桂皮 1段

白洋蔥 半個

生薑 2片

清水 2000ml

食用油 適量

土豆塊 適量

胡蘿蔔塊 適量

藕片 適量

南瓜片 適量

紅椒片 適量

西蘭花 適量

秋葵 適量

幹澱粉 適量

洋蔥末 200g

蒜末 3瓣

薑末 1勺

小豆蔻 10粒

小茴香 2/3勺

去皮番茄丁 1個

咖哩塊 適量

番茄醬 1勺

日本醬油 4勺

溏心蛋 1個

白芝麻 適量

做法步驟

1、2個雞全腿，加入200g牛奶、半勺黑胡椒粉和1/3勺鹽，醃製30分鐘。

2、鍋中放入2個雞架、2段昆布（冷水提前浸泡4小時)、3片香葉、1段桂皮、半個白洋蔥、2片生薑和2000ml清水，水開後撇去浮沫，轉小火燉煮30分鐘，撈出雞架留高湯備用。

3、倒入食用油至鍋的2/3處，油溫升至160度時保持中高火，放入土豆塊、胡蘿蔔段，炸5分鐘撈出放入藕片、南瓜片、紅椒片，以及焯水後的西蘭花和秋葵，炸3分鐘撈出。

4、將醃製好的雞腿，表面蘸上一層幹澱粉放入鍋中炸至表面淺金黃，待油溫升至180度復炸1分鐘撈出。

5、取一鍋，開中高火，放入1勺油、200g洋蔥末、3瓣蒜末、1勺薑末、10粒小豆蔻和2/3勺小茴香，翻炒至洋蔥變透明後，加入1個去皮番茄丁炒勻。

6、加入步驟2的高湯繼續煮15分鐘，過濾留湯汁備用。

7、鍋中加入湯汁、2顆咖哩塊（40g黃咖哩+20g白咖哩）、1勺番茄醬和4勺日本醬油，放入炸好的土豆胡蘿蔔一同燉煮5分鐘。

8、湯咖哩倒入碗中，將雞腿和其他蔬菜盛入，放入溏心蛋，撒上白芝麻。