硫氨酸是啥

硫氨酸又叫蛋氨酸，屬於氨基酸的一種，它是合成蛋白質的重要組成部分，因此它是人體必需的氨基酸之一。

蛋氨酸是一種含硫的非極性脂肪族氨基酸，又稱硫氨酸，簡寫為Met、M。生糖必需氨基酸。1922年從酪蛋白中分離得到。是唯一含硫醚結構的氨基酸。有l-體及dl-體。天然品為l-體。相對分子質量149.21。 有特殊氣味。略有甜味。對空氣及熱穩定。L-蛋氨酸可從許多蛋白質水解或用發酵法制取。