十大經典排骨做法
用料:排骨500克,雞蛋一枚,麵粉適量,油1000克,鹽適量,十三香半小湯匙,白胡椒粉一筷子頭。
做法:
1、準備好食材。
2、排骨裡放一湯匙麵粉。
3、加水浸泡三十分鐘,沖洗乾淨。
4、排骨控去水分放入盆內,加入鹽,白胡椒粉,十三香。
5、用手抓勻,挨個給它們做個按摩。
6、用保鮮膜密封,放入冰箱冷藏一小時,進行入味。
7、將雞蛋打入排骨中,用手抓勻。
8、先放入一湯匙麵粉進行攪拌。
9、麵粉加入要根據實際情況,每塊排骨上都均勻的包裹著就可以。
10、將油倒入鍋中,燒開,放入一小截蔥,蔥四周冒泡就可以炸排骨了,將蔥夾出棄之。
11、依次將排骨放入油鍋中,小火慢炸。
12、不停的翻動排骨,使其受熱均勻。
13、炸至排骨淺金黃色就可撈出,這個過程需要十五到二十分鐘。
14、轉大火,油冒煙將排骨放入進行復炸一分鐘左右。
15、排骨呈金黃色撈出。
16、放吸油紙上吸去多餘油分。
17、吃時可蘸些椒鹽。
材料:山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。
做法:
1、山藥洗淨,去皮切斷。
2、排骨洗淨,鍋里加滿水,煮開,撇去浮沫
3、放薑片蔥結,加黃酒,轉小火
4、煮20分鐘,撿去蔥結,放山藥,開中火沸騰後再轉小火
5、半小時後加適量鹽,煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
功效:山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品,口味鹹鮮,可補腎養血,增強免疫力,營養價值豐富。