梭子蟹蒸毛豆的做法

主料：梭子蟹800克、毛豆250克

輔料：蔥50克、姜6片、老抽2匙、生抽3匙、菜油50克、啤酒1瓶、白酒2滴、白糖1匙、鹽2克

做法：

步驟1洗淨去腮，控幹水分

步驟2菜油入鍋，放入蔥姜煸香

步驟3加入蟹，翻炒變色

步驟4加入2滴白酒，一瓶啤酒老抽，生抽糖1匙，鹽2克大火煮3分鐘，不要蓋鍋蓋

步驟5倒入毛豆，再煮10分鐘左右

步驟6出鍋前淋蔥油

烹飪技巧：

1燒螃蟹一定不要蓋鍋蓋，不然蟹肉會煮飛出來

2夏天不要放黃酒，否則會有一點酸味 3用菜油來紅燒會特別香