老飯骨炒蘿蔔絲

主料:

白蘿蔔1根

輔料:

大蔥1棵 幹辣椒2個 油2勺 鹽適量

素炒白蘿蔔絲的做法:

步驟1 白蘿蔔洗淨，蔥白與蔥綠分開

步驟2 用削皮器把白蘿蔔的表皮削下薄薄的一層來，只削掉最外層的表皮即可，不要削掉其“真皮”哈！它的皮的營養價值也非常的高。研表明，白蘿蔔中所含的鈣98％在蘿蔔皮內

步驟3 用工具擦成絲，當然用刀切也可以哈，考驗刀功的時刻

步驟4 幹辣椒用清水浸泡後剪成小段，去掉籽蔥白與蔥綠分別切成絲

步驟5 熱鍋注油，油溫二三成熱時先放入蔥白

步驟6 再放辣椒，小火炒出香味。熗鍋時一定要注意油溫，油溫過低，熗不出香味油溫過高，蔥白和辣椒會馬上變黑，香味出不來不說，也會影響成菜外觀，口感更不用提

步驟7 熗好鍋以後，放入白蘿蔔絲，轉大火翻炒

步驟8 很快蘿蔔絲會變軟，由白色漸變至半透明。喜歡軟一些口感的朋友可以多炒一會兒

步驟9 調入鹽和蔥綠，炒勻即可關火