炸素丸子放什麼澱粉好

炸丸子可以用豌豆澱粉、玉米澱粉、糯米粉和紅薯澱粉等，但是最好使用紅薯澱粉，因為紅薯澱粉的黏度相對來說比較高，而且耐高溫，用紅薯澱粉炸出來的丸子不僅酥脆度好，而且不容易炸糊。