做麥燒包怎麼要塌下來

燒麥餡心比皮硬，這兩者硬度不均勻就會導致燒麥蒸熟以後塌陷。

和麵時，熱水和麵時水量是要比冷水和麵時用水量少的，用熱水和的還容易透明一點，因為麵粉經熱水燙後包東西再蒸都會有點透明。如果想做的燒麥好看不塌陷，和麵的時候可以選擇熱水