吃烤鴨的正確方式

準備好荷葉餅，用筷子抹一點甜麵醬，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上蔥條，也可搭配黃瓜條、蘿蔔條，將荷葉餅捲起食用，很美味，這也是大家的普遍吃法。

北京烤鴨吃法有:

鴨皮粘白糖，把單一的鴨皮內側粘好白糖後，整片鴨皮白糖一邊放在舌頭上含在嘴裡。體會糖和鴨油混合後的汁水加上鴨皮的果香。

鴨皮連肉蘸甜麵醬卷在薄餅裡，配以細蔥段，捲餅來吃。餅底不封口，用蘭花指夾住捲餅一口吃下。吃後進口一根黃瓜條消低口中蔥味。

純鴨肉夾在荷葉餅裡吃，將鴨肉蔥段與甜麵醬稍加攪拌後放入荷葉餅裡。