廣東為何有姜宴

只要是經濟條件許可，中山人是很樂於大排筵席的，過生日擺“壽宴”，結婚擺“喜宴”，嬰兒滿月也擺，那就是“姜宴”。在生養孩子期間，中山最有地方特色的食物就是姜醋了。中山地處亞熱帶，燠熱潮溼，所以辛辣類的植物受到極大重視。蔥、蒜、生薑等都是日常的重要調味品。

過去農曆四月初八，且有待嫁姑娘千方百計到外邊弄來一小撮生蔥的習俗，“偷條生蔥，嫁個好老公”，誰不想呢?不過，在所有辛辣類植物中，最受歡迎的還是姜(廣東人不習慣吃辣椒)，驅外感風寒飲薑湯，驅魚腥味加薑絲，燉補品時也不忘放薑片。

而姜醋，則是生孩子時的必備食物。