空心菜和紅菜有什麼區別

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紅菜是莧菜嗎

沒聽過紅菜。空心菜有兩種、一種是白梗綠葉的、它的根莖比較大、這根莖是白色的、還有一種是綠葉綠根莖的、它莖是細長的綠色的、莧菜是紫紅色的葉子.根莖也是有點紅色的、現炒一盆紅莧菜整盆碗裡多是紅色的燙跟菜。還有一種莧菜是綠色的。

外形上：空心菜的菜梗中空，長而柔軟的菜梗加上細細長長的葉子，葉片呈披針形、卵形、長卵形、長卵狀披針形，而紅葉的菜梗是實心的，葉片呈不規則的寬卵形或卵狀心形。

口感上：紅葉比空心菜更脆一些，也會更加粗糙一些，裡面有一些黏黏的感覺，口感比較複雜。

空心菜又名蕹菜，空心菜有兩種、一種是白梗綠葉的、它的根莖比較大、這根莖是白色的、還有一種是綠葉綠根莖的、它莖是細長的綠色的，以綠葉和嫩莖供食用，耐熱，喜溼潤具有通便解毒、防癌、降低血糖、增強體質、潔齒防齲的功效

紅菜學名紅莧菜，葉片和葉柄紫紅色為莧科以嫩莖葉供食用，食用時口感較綠莧軟糯，耐熱性中等，具有補血、補鈣、明目的功效。