煮湯圓的時候要不要加水

要

在煮湯圓的時候確實要加水，但只要加一次水，剛剛開始需要用大火把水煮開，之後就要用小火慢煮，因為大火煮湯圓會造成外熟裡生的情況，而且也會讓湯圓破皮，所以在煮湯圓的時候最好是用小火煮，如果用大火的話，不管加水和不加水都是沒用的，湯圓不熟還破皮。

煮湯圓時，最好的方法就是中途加2~3次水，加的水量不用太多，一點點就可以，但是一點要是冷水，最好是冷開水，這樣煮出來的湯圓皮會更有韌性，不容易散餡兒，而且裡面的餡兒也會越煮越香，吃起來香濃不黏牙。