童子肉是什麼肉

是雞肉。

童子雞可以和很多蔬菜搭配的：一：桂圓童子雞：功效：補氣血，安心神。適用於貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。主料：童子雞1只(重約1000克)，桂圓肉30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。做法：(1)將雞去內臟、洗淨，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。(2)上籠蒸1小時左右，取出蔥、姜即可。二：荷香童子雞：主料：童子雞550克輔料：荷葉50克，八角2克，陳皮2克，花椒2克，黃酒10克，鹽3克，味精2克，小蔥5克，姜4克，各適量做法：1.將童子雞宰殺、去毛、內臟及雜質洗淨，用精鹽、味精抹勻雞身備用2.香蔥（小蔥）、姜切細末3.將鮮荷葉、陳皮洗淨切成粗絲，同茴香、花椒粒、香蔥末、薑末拌勻一起塞入雞腹內，灌入黃酒，上鍋大火蒸30分鐘至雞熟4.取出晾涼，剁成條塊裝盤，原湯過濾裝小碟與雞肉同食即可。提示：童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用與芝麻、菊花同食易中毒不宜與李子同食會導致腹瀉與芥末同食會上火。荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。三：毛豆燜童子雞：主料：童子雞(1000克)毛豆(250克)調料：料酒(20克)味精(30克)鹽(15克)醬油(50克)白砂糖(50克)姜(3克)大蔥(5克)植物油(75克)香油(10克)