豆芽炒餅絲家常做法

1豆芽200克，提前洗淨，用水泡20分鐘

2烙餅切成細絲，把蔥、姜、蒜、辣椒切成末

3炒鍋內放油加熱，放幾顆花椒（依個人口味不同）

4放入蔥、姜、蒜、辣椒

5放入豆芽，翻炒，放入生抽和鹽，加一些水

6放入烙餅絲，蓋上鍋蓋，燜3.4分鐘

7開啟鍋蓋，放入味精和香油，攪勻即可裝盤。

做法步驟：

1，先調料汁:料碗中加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，半勺雞精，三勺清水攪拌均勻

2，起鍋燒油，油熱下入雞蛋液，把雞蛋炒散，稱出備用。

3，鍋內留底油，油熱下入蔥花爆香，緊接著下入洗好的豆芽，翻炒至豆芽變軟，加入一小勺醋

4，下入切好的圓白菜，翻炒至斷生

5，把準備好的餅絲平鋪在鍋裡

（餅絲我是直接買的現成的，菜市場都有）

6，蓋上鍋蓋小火燜3分鐘，這個過程不要省略，很關鍵～

7，把雞蛋倒進去，然後把調好的料汁均勻的撒上去，翻炒均勻即可出鍋～